Pistache

L'histoire des pistaches remonte à près de 7000 ans avant notre ère. Elles seraient originaires du Moyen-Orient, de Perse et d'Asie de l'Ouest et auraient été introduites en Europe par la Syrie via l'Italie sous le règne de Tiberius (1er siècle après J.C.).

Très tôt, les pistaches étaient considérées comme un met réservé à l'élite. Beaucoup d'histoires montrent le caractère "royal" de ce fruit. On raconte par exemple que le pistachier faisait partie des arbres plantés dans les jardins suspendus de Babylone ou encore que la Reine de Saba, Bilkis,  très friande de ce met, réquisitionnait toute la production pour sa consommation et celle de sa cour. 

Les pistaches en provenance d'Iran sont considérée comme les meilleures du monde, du fait de leur goût délicat et exquis. Bon nombre de gourmets ne songeraient pas à acheter des pistaches d'une autre provenance.

Associée à des méthodes modernes, la culture traditionnelle garantit la riche saveur naturelle des pistaches d'Iran; de ce fait, elles constituent une culture d'exportation de premier plan et sont expédiées partout dans le monde.